立秋吃渣是什么意思

“立秋之日凉风至”，熬过了漫长的炎炎夏日，人们有了食欲，所以立秋的民俗多与吃有关，尤其是吃肉。让我们一起来了解一下吧！

东汉崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕;夜立秋，热到头。”

今年立秋时间8月7日09:52:58

　　立秋由来

立秋是二十四节气中的第十三个节气。每年8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋一般预示著炎热的夏天即将过去，秋季即将来临。立秋(节气)以后，秋后下一次雨凉快一次，因而有“一场秋雨一场寒”的说法。

据《礼记月令》记载，每到立秋，周天子会亲自率领三公、九卿、诸侯、大夫等到西郊祭祀迎秋，并下令武将开始操练士兵，以保家卫国。

而自唐宋起，有在此日用秋水服食小赤豆的风俗：取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

清朝，民间还流行在立秋这天以悬秤称人，将体重和立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻的话就叫“苦夏”。

　　红烧肉、爆肚冯，解馋还养生

每年立秋，按照老北京素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些(兆小维除外)，但如果你瘦了，在立秋一定要吃肉补回来哟~在此，请接收兆小维羡慕的小眼神。

“贴秋膘”最早来源于周朝《礼记》的记载，但真正成为北京习俗则始于金朝的海陵王。海陵王占领北京之后吃到了新鲜的炖肉、酱肉，对于女真族的他来说，非常新鲜。在决定建都北京之后，他西建金陵，东通运河，中建金中都，但大量的徭役使得老百姓怨声载道。于是，在立秋当天，海陵王仿效周朝天子，往西郊迎秋，迎秋之后大犒三军。正好那年是乙亥年，也就是猪年，海陵王就用猪肉犒赏三军。自此，在北京，立秋“贴秋膘”的民俗一直延续下来了。

这个习俗在北方尤其盛行。北京、天津、河北等地在这天吃炖肉别提多讲究了。立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的。

家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净。在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐等，用文火炖。

在这里面的料包可不简单，它是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等20多种中草药香料组成的，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个城市完全沉浸在炖肉的香味里。

这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。(自我赞美———有文化的兆小维)

夏天太热，人们会不自觉地偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的'，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。

人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。同时，料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。所以说，立秋吃炖肉既解了馋，又起到了保健和养生的作用，何乐而不为呢?(人类为了吃肉真的是想尽了理由)

　　你吃桃、我啃瓜，也有人吃豆腐渣

清代张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”除了“贴秋膘”，立秋时吃其他的东西，可以统称为“啃秋”，有些地方也叫“咬秋”。

清朝时期，人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。西瓜有清暑气祛积淤的作用，在立秋这天吃西瓜，据说可以不生秋痱子。

还有些地区立秋有吃鸡蛋、吃秋桃子、吃豆腐渣的食俗。

杭州大人小孩子每人都要吃一个秋桃，吃完还要把桃核留起来，待到除夕那天晚上将桃核扔入火炉烧成灰烬，认为来年可免除瘟疫。