纪录片《味道中国》观后感

导语：《味道中国》通过20多个关于食物的故事,讲述了食物对于中国人不仅是果腹之物,更是礼仪的体现和感情的纽带。下面是本站小编收集整理的关于纪录片《味道中国》的观后感，欢迎大家阅读参考!

　　味道中国观后感[1]

潮州牛肉丸

福州肉燕，一块肉(肉泥?)变一块皮，同利肉燕老铺(鸡汤 广告)

清明，江阴刀鱼，老仰，大厨，肉清蒸，骨油炸，小毛刀烧成鱼泥，与火腿鸡汤同炖，刀鱼面，出骨刀鱼，刀背敲，刺立鱼皮上，鱼泥做鱼丸，勺子靠一下，屋檐状弯的

谷雨，广东水牛奶，双皮奶，广东牛乳片，顺德，欢姨，欢记，醋加盐做牛乳片，温度关键，金榜村，知道自己不凡的人才能真正甘于平凡

立夏，义乌朱店村，小毛夫妇，豆腐衣，上海的水漂白粉太多，做不了，三分之一报废，请老年人吃饭

大暑，厦门，酱油(广告)，日晒夜露，古法酿造，最担心下雨。豆子的发之旅，泡软，加酱曲，豆胚发酵，下缸，从黄色变黑色

立秋，渤海湾仙人岛，老费，海蜇立秋开始丰收，二个月，靠马车送货上岸，一晚上四万斤，好的时候一次七万斤

白露?古井烧鹅，广东新会，90天7斤嫩鹅，填肚，上糖水，荔枝木最好，焖炉中焖一小时，似深井，故名，明火直接烹制，叫烧，利群烤鸭店，口吹气充气法，充气后皮肉分离。五溪村，5斤以上腊鱼，后背切，让烟熏到各部位，二周腌后再熏制，火中加橘子皮。广东烤乳猪，中秋节应节食物，冯师傅，儿子，厨师苦，哭，店叫什么兴

秋分，大闸蟹，江苏东山，中秋宴，莼菜豆腐汤，少女心的比喻。。。

立冬，自贡，井盐，川菜的根，鸡豆花，牛肉煎饼，青城山，道长做泡菜，井盐加豆浆，蛋白质能吸附杂质，几次后水变清，这段电视上看过类似的，久等必有善(鸡汤)

冬至，潮汕，生蚝，生食叫蚝白，熟食叫蛎黄，油清煎之，汕尾海丰，15厘米大蚝，12月，冬至到清明，采生蚝的时间，也是金华火腿的制作时间，从抹盐开始，金华东阳上蒋，冬至到立春做火腿，台湾老田火腿店，台湾亚热带，不适合做，用冷库，万有全金华火腿，眷村

大寒，江西弋阳打年糕，三合米山泉水泡七天，三蒸两百锤，晒干，放泉水中，油炸年糕片，弋阳腔，十八道江，朝鲜人元妈妈，豆胚加辣椒，青阳辣椒加豆胚粉，最后一个朝鲜家庭什么意思?

　　味道中国观后感[2]

《味道中国》上映之前，神评论已经零星出现。其中一条豆瓣一星短评这样写：“拍美食纪录片真好，既能让屁民忘了苏丹红和三聚氰胺，还能让屁民油然而生一种民族自豪感，关键完事还能弄成电影骗屁民的钱，既省了演员出场费还打了广告。洗脑作用真是堪比手撕鬼子。”

不知这位网友和天朝什么仇什么怨，要拿“屁民”和纪录片撒气。后来公映，料想拒绝洗脑的人士未必会进影院。我等“屁民”没忍住，去喽了一眼。

这一喽，出事了。

兴许是受到《舌尖上的中国》大红的蛊惑，好好的.食材不讲、烹饪难提，《味道中国》的起手式，就奔着催泪去了。

立春时分，北地冰雪初融，南方的饮食生意已如火如荼。第四代肉燕传人陈师傅才露了一手擀燕皮的功夫，形同尾巴遭踩七寸被捏的配音女声就亮嗓了。原来，上了年岁的陈师傅后继无人，女儿却醉心击鼓。可经过日复一日的濡染与感化，女儿终于“放下鼓槌，拿起燕槌”，成为肉燕第五代传人。这一段的结尾，画外音是一句话：有一种爱，来自于爱上同一种味道。

这是《味道中国》的标准格式，节气开头，故事铺陈，鸡汤收尾，如是往复。清明是江鲜欲上的时节，淮扬菜大厨老仰要为行将出国的外孙女露一手。去骨的江刀捏成鱼丸，本已拍出《饮食男女》开场的节奏，孰料老人家一开口，“鱼丸，弯就是家。”再配上影片“食物永远是表达爱的最好方式”的定调，瞬间又泄了气。

或许是制片方太想强化“唯美食与爱不可辜负”，急于剖白乡土巨变、后继乏人对中国饮食传统带来的冲击，所有故事的编排，都有着极尽鲜明的预设。仿佛观众定要对着食指大动的珍馐，看着看着就馋了，吃着吃着就哭了，才对得起主创的用心良苦。

于是，讲述义乌的豆皮师傅，到大城市“淘金”，因为水质问题，豆皮都做不成了。回到故园，又发现年轻人都做起了小商品生意。分明是扎扎实实的社会现象，硬是拧出了人心不古的慨叹和默然坚守的情怀。“安静的味道需要一颗安静的心慢慢体会。”话是如此，一五一十说出来，少了留白，反倒成了变相的“只要998”。

全片最打动我的是古法制酱的段落。酱缸成列，航拍的镜头扫过，几位酱工穿梭其间。晒要殷勤，雨要防备，可酱工师傅面对镜头却说：“古法制酱，一年才有一次。我做了30年，其实才做了30多次。”以事实带余韵，远好过旁白“做酱如同做人，有舍才能有得”的故作煽情。

最惊人是临近尾声，朝鲜族妈妈做辣酱迎除夕，打拼在外的儿女归来，最终却落得一句“有时候我们走得很远，只为有一天能尝到妈妈的味道。”为了触动心扉，连基本的逻辑都不要了，《味道中国》也是真的拼。

愿意为了美食走进影院的观众，对生活的热爱无需赘言。他们自然知道，味道背后有情意，有乡土，事关家和远方。但更多时候，食物只是食物本身，美食纪录片的本职，是如实呈现知识与趣味。知道深井烧鹅多取清远乌鬃，明白北京烤鸭的皮肉分离得益于进炉前嘴对嘴的吹气，感佩人蜷菱桶采摘莼菜的艰难，便足以动人。

更多的意义乃至抒情，大可以听凭观众自行生发。优秀的纪录片绝不止于填鸭，更不会以催泪为己任。所有反馈，理当基于最全面的呈现和最直白的事实。不然，催不出泪，倒反了胃，就难免分寸尽失。

听过很多道理，却依然吃不好这一生。以此与全天下吃货，以及《味道中国》主创共勉。

　　味道中国观后感[3]

可能是院线对纪录片的不感冒，在我大三线城市除了万达一家影院进行了一天两场的小厅排，其他的院线品牌一概没有排期。真心为纪录片的票房内了一把汗。我跟老婆大人到达影院时候发现我们俩意料中的包场了，具院线工作人员介绍从23号上映后没有人来看，我跟我媳妇是第一个来看的。看来上映档期跟霍比特人撞车没好处啊。

本来是怀着会让不爱纪录片的老婆大人能就此爱上纪录片，结果她老人家不负众望的在影院睡着了。那我就来评一下这部美食纪录片吧。

画面制作精良，可见摄制组是继承了“舌尖”拍摄风格的，只不过有几个航拍画面可能是用的比较低端的Gopro拍的掉帧严重(画面闪烁的那个厉害啊)，话说都进院线了能不能不要这么抠啊。但是整体来说摄影和美术方面成为整个影片的唯一精髓了。配乐方面我只能呵呵呵了，竟然有一种穿越到“舌尖”的感觉，有几个背景音乐竟然是和舌尖一样的。解说这方面的话萝卜青菜各有所爱，我比较偏向男声的解说，所以这个女声的声音我感觉无爱。关于解说词，有点清淡，我只能这么评价。可能是由于影片篇幅有限导演又想多塞一些内容进来，结果就出现了平均10分钟不到就是一种美食，最后呈现在大家面前的就是每一种美食都很仓促。流水帐似的把十几种美食讲完了。关于美食的内涵和文化底蕴没有充分的表达出来。

我最总结一下吧，不管这个影片拍的怎么样，都希望国产纪录片更多的走入院线，也希望更多的人能够支持和喜欢国产纪录片。