糁大纲

一提到山东沂蒙你可能会想到煎饼卷大葱可是糁你听说过吗？糁。相信很多人根本就没有听说过这种食物，大多数人也不认识这个字。的确糁在别的地区是找不到的，可以不折不扣的说这是沂蒙山区的特产名吃。

糁，以其香辣可口，肥而不腻，祛风除寒，开食健胃为众人所喜爱。早上喝糁是临沂市民的传统习俗，不过现在的人一般也很少喝了。糁是明末沂州人发明的，几经演变成为了独具一格的沂蒙名吃。糁主要有牛肉糁，鸡肉糁，羊肉糁三种，喝糁时常配以油饼，油条。

糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名着《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。

故事一：“糁”的名字与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时，经过现在的郯城码头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的`早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”因此，天子的随口一问就成了它现在的名字――糁。

故事二：东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给了王羲之。再说王羲之本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，登时神情气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字，到了后来，后人就把它称做糁。