火锅情缘散文

四川人爱吃辣椒，这是众所周知的。因为四川比较潮湿，辣椒吃下去以后可以驱走湿气和寒气，所以四川的火锅就很受人的追捧和热爱。我从小就能吃辣的，对火锅的喜爱也有好多年了。那时候读大学在重庆，那更是一个爱吃火锅的城市，比成都尤甚。在重庆我学会了吃火锅。重庆的同学很贤惠和能干，一帮女同学周末买上很多荤菜和素菜，然后买上一至两包火锅底料，带回寝室，就开始做火锅吃。先把锅加上水，然后烧沸，再加入火锅调料（一种含有各种调味剂的浓缩配料，包括辣椒，花椒，豆豉，牛油，豆腐乳，八角，三奈，等等）。搅拌均匀后，烧沸，就可以下洗净的菜品了。依自己的喜好添加各种菜品：有猪肉，牛肉，毛肚，鱼，红薯粉，豆腐，豆芽，各种绿叶蔬菜。吃火锅的.乐趣就在于同学朋友围坐在一起，吃的其乐融融，一边听着重庆同学强烈的方言，一边你一言我一语地摆着奇闻乐事。不仅增进大家的感情，而且麻辣能够强烈地刺激舌尖上的味蕾，增进食欲，使全身发汗，爽快。这也是抵御寒冷潮湿的一剂良药。火锅在炎炎夏日的生意一样的火爆，好像人们不怕热似的。从此以后我爱上了吃火锅。大学毕业回到家乡，也经常让爸爸给做火锅吃。自己配料，自己煮，一样的好吃。后来因为吃火锅容易上火，才有所收敛。偶尔吃上一两次，既解了嘴馋，饱了口福，又善待了身体，两者兼顾。生了孩子以后，依然喜欢吃火锅，有时候还带着孩子，老公一起去吃。为了孩子，会点上一盆鸳鸯火锅，孩子吃清汤，我们吃辣的。因为清汤不如红汤过瘾，孩子实在想吃，我们又夹点儿红味给他。一家吃得其乐融融，增进了家庭的感情。这就是我的火锅情缘，我爱它，因为它能使我的情感升腾，热情奔放，又能加重口味。啊，我爱你，火锅。这里，还要提一下火锅延伸出来的串串香。是在一盆辣汤上涮自己喜欢吃的串在签签上的食品。它是火锅的延伸，又是拓展。喜欢吃的人也很多。每当夜幕降临，人们就汇聚在串串香店。几个人围坐在一起，一边喝着啤酒，一边聊着天，有说有笑，直到酒足饭饱，才结账离开。快乐的一天才宣告结束。回家休息整顿，等着第二天一早去上班。