家乡的龙年春节散文

距离龙年春节，不到20天了。人们纷纷在准备年货。

买来现成的年货固然好，但总觉得缺少点什么。噢，对了，是那种浓浓的气氛和情趣！

很怀念儿时家乡过年时的食品，那种特有的滋味。

尤其喜欢外婆家的年节果。外婆家在西江沿岸山区一个小镇上，是农户，一个大家庭；一年到头生活艰辛节俭，但凡春节到来，就显得特别隆重，必然做一些好吃的。

首先是要包粽子——这并不是端午的专利，过年怎能没有粽子呢！我已经放寒假，来到外婆家，舅舅带着我，在江边、山涧砍来野生的粽子叶，拿回家中煮过。外婆则在泡糯米，煮绿豆，腌猪肉，做粽馅，还将丝麻搓成捆扎粽子的线绳。包粽子时，在粽叶上铺一层糯米，又铺一层去了皮的绿豆，放一两条肥猪肉，再放一层糯米，然后将粽叶折叠包裹，用线绳捆扎结实。外婆将几十个包好的粽子放进大铁锅里，用老木根熬，要煮一个通宵，里头的肥肉都煮烂了，猪肉油渗透了整条粽子。这种粽子吃起来呀，那香味饶舌，久久不散。

粽子中还有一种“灰水粽”。外婆在灶里烧花生藤与含碱的一种木柴，然后用那火灰滤出碱水，浸泡糯米。包扎时在粽子中心放一根红色的苏木。这种灰水粽是咸的；也可蘸糖来吃，吃起来真是别有风味。

外婆又做“钵儿果”。那要磨出很细的米浆，舀一勺在小瓦钵，里面也可分别掺花生碎、芋头块、萝卜粒，一钵一钵放在锅里蒸成米糕。一开锅，在米糕里浇点熟油、酱油、辣酱，哇哈！那种入嘴滑溜、细嫩、爽口的感觉，令人如吃仙果。

将磨出的米浆装进一个布袋里，榨干水，蒸熟后，外婆做“寿桃果”。其实这也是一种米糕，做成桃子的形状，里头包进白糖、炒花生仁，外皮打上一个红印以示吉祥。这种寿桃果特香、爽滑，搁在盘子中供作零食。

说到零食，最精彩的`是米饼。外婆家的饼模是祖传的，多种多样，有二三十种，圆形，菱形，心形，鱼形，兔子形，桃花形……只有过年时才拿出来用。打饼时，将磨好的米粉掺进黄糖与水搅匀，馅心有花生仁等香料，还特地夹着一些泡过白糖的猪板油。然后放在锅上烤干。脱模后，米饼相当硬，很香，有嚼劲儿。

外婆还会做炸角、酥条，也是相似于米饼的用料，馅也差不多。炸角做成双角形；酥条做成条状。烤熟后，吃进嘴里脆甜脆甜的，特别酥香。

当然了，除夕夜还得蒸松糕——当地叫做“发糕”，寓意来年生活发达升高。它是用面粉充水搅拌成面团，掺入苏打发酵后，揉进糖水蒸熟而成。掺黄糖做成的就是黄糕，掺白糖做成的就是白糕。

除夕夜里，舅舅在做“米花糖”。那是用闷锅爆出米花后，用糖水将米花粘合在一起，然后切成若干个小方块。嘿！那家伙，又酥又脆又甜！

外婆家的年节食品还有呢。说不得太多，一说起来就忍不住流口水——馋！

那做年节果的时候，我与妹妹、弟弟必然凑在旁边“帮忙”（越帮越忙），嘻哈笑闹的，整个就是欢乐的过程。做成的食品，天一亮就吃粽子、松糕尝鲜，然后将那些米饼、炸角、酥条大把大把揣进口袋里，蹦呀跳呀去玩耍，边玩边吃，真个乐儿癫！