鸡汁回卤干作文

回卤干是南京特色小吃之一，其汤鲜为一绝。我是特爱吃这道小吃的，这道小吃还有一个历史。

传说明太祖朱元璋吃惯了宫中的山珍海味，有一日出宫，在街上看到一家小吃店炸油果豆腐，香味四溢，便取一锭银子，要店主加工一碗，店主立即将豆腐果放入鸡汤，配加一些黄豆芽，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从这时，豆腐果风靡一时，流传至今，后称回卤干。

我一共吃过三次回卤干。一次是在夫子庙的街边买的，第一次吃，总得夸赞几句，妈妈却说不正宗，没有鸡汤，加了太多的味精，有不正常的鲜。

第二次是妈妈带我去了万达的“南京大排档”，正巧看到菜单上的“鸡汁回卤干”，心想着这儿的`肯定正宗，就点了。回卤干一上，看着就比上次吃的黄了许多，闻着也香，大概是因为门口醒目的“南京大排档”，心里这么想着也就觉得越吃越正宗。豆腐果软绵，豆芽爽口，木耳弹滑，鸡汤鲜美，让妈妈也尝了一口，可她与上次一样，皱了皱眉头说不正宗，鸡汤不正宗！我不信，说爱吃、好吃，不管正不正宗！

第三次吃是妈妈自己烧的，用了一只奶奶家养的老母鸡熬汤，够鲜！几块豆腐果，几把豆芽一放，再煮，煮至豆腐果软烂，最后撒上一把葱花，就完成了，不加一点味精，纯自然的，当端上一碗回卤干上桌时，金黄色的油漂浮在鸡汤上，翠绿的葱花点缀在豆腐果上，还有几根乳白色的豆芽，一看就有食欲，我也更是垂涎欲滴，这也归功于妈妈。忙抢过一碗，豆腐果放入口中用牙一咬，渗透进豆腐果里的鸡汤流入口中，回味无穷，再咬一口豆芽，那感觉，唇齿留香。但我还不限于此，我是爱吃辣的，吃回卤干时妈妈用勺子挖一勺外婆做的辣酱，用酱抹在豆腐果上，鸡汁的鲜与辣酱的香融合在一起，使我“魂牵梦绕”，体会到了什么才叫做“正宗”。

这三次吃回卤干，我最爱第三次。是妈妈用绵绵母爱为我烧了一碗“正宗”的回卤干，因为舌尖上的一饮一啄都离不开一个烹饪者的心！