烧地锅散文

突然想起“烧地锅”的事情来，仿佛还在昨天，其实已经是四十多年前的事情了。

“地锅”的名字是不确的，它并不贴紧地面，更不是在地下。如果说与“地”有关系，只是灶台是从地面垒起的，垒有一米来高。一般灶台上都坐有前后两口锅，前一口是主锅，后一口是辅锅。后锅的后面是烟囱，主锅灶膛里产生的烟要通过烟囱冒出去，烟出去时会带上很多火苗，火苗正好可以给后面辅锅加热，锅里的热水就可以供主锅使用了。当然辅锅的功能不仅仅是烧烧热水，还有其他很多用途，农家通就是过这种方法来充分利用柴火产生的热能的。

给地锅灶台上的锅加热，主要是靠人工烧火。一天三顿饭，顿顿都得生火烧锅，所以每做一顿饭都得有专门的人来烧锅。记得在我可以上小学的年龄时，烧锅就成为我每天的功课。那时感觉，烧锅同上学一样地令人讨厌，心想，假如有一天我能够当上国家主席，第一道法令就是：小孩可以不上学，也可以不烧锅。

如此讨厌烧锅，不仅是因为它太耽误我玩了，更重要的是，它让我吃尽了苦头。

柴火有各种各样的。有些柴火有刺，扎手，一顿饭烧下来，手上会扎上好多刺，不是太疼，但很难受，最重要的是这种难受会影响到我玩。有些柴火，放到锅塘一烧，它就噼里啪啦地小爆炸，炸出的火星蹦出来，会蹦到我的身上。冬天还好，大不了，棉袄上烧个小洞，到了夏天就麻烦了。夏天，我的上身是不穿衣服的，火星直接蹦到我皮肤上。常常，我烧着锅烧着锅，会突然间蹦起来，那是火星接触到我的皮肤时，刹那间的反应。

碰上大风天气，烟囱里灌满了风，烟就会在风的压力下倒灌回来，全从灶膛里冒出来了，整个灶屋里充冒了草木烟。烟灌进嗓子里，让你咳嗽不止；烟侵入你的眼睛里，让你泪流不止；烟裹挟的草木灰末到处乱飞，落满你的全身，包括你的头发里。于是，不得不塞满一灶膛的柴火，让它自行燃烧，人跑出灶屋，猛烈地咳嗽一番，把嗓子里的'草木灰末咳出来，把眼泪擦干，把头发里的草木灰末拨拉掉，然后再回到灶门前继续烧锅。

擩一把柴火，拉动风箱，灶膛里烈火炎炎，再擩一把，烈火依然炎炎。一只手擩柴火，一只手拉风箱，是一件挺费体力的活，劳动量挺大的，很是有些累人。于是，我就想投机取巧，一下子把灶膛给塞得满满的，然后去来风箱，这样就可以省去“一把一把地擩”时的一些体力。但是，灶膛被塞满后，却不见了火苗，火被焖住了。狠命地拉风箱，头伸过去查看灶膛里的动静。不曾想，火苗突然爆发式地从灶膛里窜出来，把我的眉毛全给烧光了，还烧掉前额上不少的头发，脸也被烤得火辣辣地疼。母亲这时还来上一句：“不亏你，谁叫你懒呢？我看你下次可敢懒了？”

这是灶门前烧锅的恨事，也有不少兴事。

豆秸是烧锅人特别喜欢的一种柴火。豆秸特别的熬火，放进一把豆秸在灶膛里，可以烧上好一会，火苗很硬，锅开得也快，节省不少时间；不像麦秸，放进去一把，“呼隆”一下就没了，还得赶紧送进第二把，火苗又软，火力就低，把锅烧开就得多费很多时间。同时，豆秸里还有一些漏网的豆籽，见到火被烧熟之后，它会爆裂，一蹦蹦出灶膛来，捡起来放到嘴里去，“嘎嘣”一声，满嘴喷香。烧玉米秸也可以得到这样的好处，遗留在秸里的玉米见到火之后，可以爆出玉米花来，常常也是可以蹦出灶膛的。

烧锅是件很辛苦的事，特别是在三伏天，一顿饭烧下来，满身都是汗。母亲为了犒赏我的辛苦，擀面条时故意多和一点面，留下一块，把它制成一个项圈，把面项圈埋到灶膛里的死火里，慢慢地烧烤，等到完成烧锅的任务后，面项圈也就烤熟了。面条面里放的大多是豆面，这样烧烤出来的项圈就特别香，这个被烤熟了面项圈是我的特权享受，是对我烧锅辛苦的犒赏，我美滋滋地吃着，吃得其他几个兄弟满地流口水。

母亲早已作古，地锅也四十几年没有烧过了，现在回想起烧地锅的情景来，百般滋味萦绕在心头。